Gdy krzewy od berry&more™ pięknie urosną i obficie zaowocują, mogą stać 
się dla Was źródłem kulinarnych inspiracji. Zapewne posiadacie własne 
doświadczenia w przyrządzaniu przetworów, konfitur, nalewek czy 
deserów i wypieków. My jedynie prezentujemy w berry&more™ przepisy 
sprawdzone osobiście, przekazywane przez nasze babcie, ciocie i koleżanki, 
oraz polecane przez najlepszych kucharzy. Mamy nadzieję, że nasze propozycje 
pomogą Wam zapełnić własne spiżarnie, ale, co najważniejsze, staną się inspiracją 
do komponowania nowych potraw.

AROMATYCZNA KONFITURA 
Z PŁATKÓW

Przedstawiam przepis doskonale zachowujący aromat płatków. 
Klasyczny sposób to ucieranie płatków z cukrze, natomiast ta 
metoda polega na tym, aby płatki różane były zatopione w 
syropie i szklone do tej pory, aż będą przeźroczyste. Zapewniam, 
że jest to najlepsza konfitura do pączków jaką znam.

Składniki

250 g płatków róży Rotes Meer od berry&more™
500 g cukru
sok z jednej cytryny
1/2 łyżeczki skórki otartej z cytryny


 

Przepis

Świeżo zerwaną różę oczyszczamy z żółtych koniuszków, listków i ewentualnie nadmiaru pyłku. 
Ważymy różę, należy to uczynić po oczyszczeniu płatków, przed zasypaniem kwaskiem, płatki róży
 są bardzo lekkie więc potrzeba ładny woreczek płatków. Zasada jest taka, że cukru dajemy 2 razy 
więcej niż waga róży. Płatki układamy na sicie, przelewamy wrzątkiem, a następnie zimną wodą
 i osączamy. Rozkładamy na płaskim półmisku, skrapiamy sokiem z jednej cytryny. Zagotowujemy 
cukier ze szklanką wody i gotujemy gęsty syrop, odszumowujemy. Do wrzącego wsypujemy płatki 
róży, mocno potrząsamy rondlem, aby płatki się rozdzieliły. Zdejmujemy z ognia i zostawiamy 
na noc. 
    Następnego dnia smażymy konfitury na małym ogniu ok. 30 minut, aż płatki staną się 
przeźroczyste, a syrop gęsty. Podczas smażenia mieszamy drewnianą łyżką, aby płatki się nie
 sklejały. Pod koniec dodajemy otartą skórkę z cytryny. Smażymy jeszcze przez chwilę, po czym 
przekładamy do wyparzonych słoików i od razu zamykamy. Słoiczki układamy na bawełnianej 
ściereczce w w piekarniku nagrzanym do 80-85°C i pasteryzujemy ok. pół godziny.

MROŻONA HERBATKA 
Z OWOCÓW

 

Składniki

200 g owoców róży Rotes Meer od berry&more™
3 łyżki miodu
1/2 szklanki soku z czarnej porzeczki
1/2 szklanki kostek lodu
1 l wody

Przepis

Z dojrzałych, zdrowych owoców róży odrywamy szypułki, dokładnie myjemy, wkładamy do naczynia 
zalewamy przegotowaną, ale ciepłą wodą, dzięki temu róża zachowa witaminę C. Pozostawić ją na 
kilka godzin, po czym zagotowujemy, dodajemy miód i sok z czarnej porzeczki i czekamy aż 
herbatka ostygnie. Po tym czasie przecedzamy owoce przez sitko i w wysokim dzbanie wstawiamy 
do lodówki do schłodzenia. Podajemy z kostkami lodu.