Gdy krzewy od berry&more™ pięknie urosną i obficie zaowocują, mogą stać  się dla Was źródłem kulinarnych inspiracji. Zapewne posiadacie własne  doświadczenia w przyrządzaniu przetworów, konfitur, nalewek czy  deserów i wypieków. My jedynie prezentujemy w berry&more™ przepisy  sprawdzone osobiście, przekazywane przez nasze babcie, ciocie i koleżanki,  oraz polecane przez najlepszych kucharzy. Mamy nadzieję, że nasze propozycje  pomogą Wam zapełnić własne spiżarnie, ale, co najważniejsze, staną się inspiracją  do komponowania nowych potraw.

Aronia jest owocem o wspaniałym kolorze, ma delikatny smak, po który sięgajmy, aby obniżyć ciśnienie i uspokoić ciało i duszę po intensywnym dniu.  

Składniki  

  • 5 szklanek aronii od berry&more™
  • 3 l wody
  • garść liści z czarnej porzeczki
  • 75 dkg cukru  

Przepis  

Aronię i liście porzeczki umyć i zagotować w 3 litrach wody. Gotować przez 15 minut.  Przecedzić, aby sok był czysty i klarowny, dodać 75 dag cukru i ponownie zagotować. Wlać do słoiczków i pasteryzować.  

 

CZARNA NALEWKA    

Składniki  

  • 3 kg owoców aronii od berry&more™
  • 1 kg bardzo dojrzałych malin
  • 2 szklanki wódki
  • 1 szklanka spirytusu
  • 4 goździki
  • kawałek kory cynamonu
  • 4 migdały ze skórką drobno posiekane
  • cukier  

Przepis  

Owoce gotujemy w całości. Nie obcinać ogonków i czubków agrestu. Do agrestu dojrzałego  dodać minimalną ilość wody, do twardego – maksymalną. Gotować na wolnym ogniu, aż owoce  zmiękną (15-30 minut ), owoce muszą uwolnić pektyny i rozgotować się na papkę. Ważne aby w  trakcie gotowania nie wyparowało zbyt dużo wody, dlatego najlepiej użyć rondla z przykrywką, ale  zaglądać do środka, żeby nie przegotować owoców, bo wówczas tracą kolor i aromat. Przełożyć  owoce do woreczka lnianego lub na sitko dodatkowo wyłożone dwiema warstwami gazy i odsączać  małymi partiami, aż całość soku przecieknie przez sitko, sok powinien ściekać w swobodnym tempie,  nie wolno ściskać woreczka, ani nie przecierać owoców przez sitko, bo wtedy galaretka zmętnieje.  Na każde 600 ml otrzymanego soku dodajemy 450 g cukru. Jeżeli używamy dojrzałego agrestu,  na każde 600 ml soku z owoców dodajemy 1 łyżkę soku z cytryny. Odsączony sok podgrzewać,  dodać zalecaną ilość cukru i mieszać, aż się całkowicie rozpuści, jeśli jest za delikatny w smaku to  dodać sok z cytryny według uznania. Zwiększyć ogień i gotować intensywnie do zgęstnienia.  Przelać do gorących słoików i szczelnie zamknąć.