Gdy krzewy od berry&more™ pięknie urosną i obficie zaowocują, mogą stać 
się dla Was źródłem kulinarnych inspiracji. Zapewne posiadacie własne 
doświadczenia w przyrządzaniu przetworów, konfitur, nalewek czy 
deserów i wypieków. My jedynie prezentujemy w berry&more™ przepisy 
sprawdzone osobiście, przekazywane przez nasze babcie, ciocie i koleżanki, 
oraz polecane przez najlepszych kucharzy. Mamy nadzieję, że nasze propozycje 
pomogą Wam zapełnić własne spiżarnie, ale, co najważniejsze, staną się inspiracją 
do komponowania nowych potraw.

SOK AGRESTOWY

Domowej roboty sok agrestowy to prawdziwy przysmak.
Owoce agrestu warto pozostawić na krzakach tak długo,
jak tylko jest to możliwe. Dojrzały agrest jest słodki 
i aromatyczny i dlatego wspaniale nadaje się do 
przyrządzenia orzeźwiającego soku, o wyjątkowej
 kwaskowej nucie. Polecamy go jako orzeźwiającą 
lemoniadę z miętą i kostkami lodu na upalne wakacyjne dni.

 

Składniki

  • 3,5 kg dojrzałego agrestu czerwonego od berry&more™
  • 300 g cukru
  • 1 starta laska wanilii

Przepis

Agrest przebrać, małym nożykiem usunąć szypułki, które mogą niekorzystnie wpłynąć 
na smak soku.  Dopiero wtedy opłukać owoce. Postępowanie w odwrotnej kolejności spowoduje, 
 że szypułek nie będzie można już usunąć. Litr wody wymieszać z cukrem, 
wanilią i zagotować. Dodać agrest i 10 minut gotować na małym ogniu. 
Wygotowaną ściereczkę o wymiarach 80cm x 80cm dokładnie wyżąć i za pomocą 
gumy naciągnąć na krawędzie garnka. Na ściereczkę wlać agrest pozostawić 
na 5 do 12 godzin, aż cały sok przesączy się do garnka, a owocowa miazga będzie sucha. 
Sok przelać do dokładnie wyparzonych słoików. Słoiki włożyć do wysokiego garnka, 
zalać wodą, a wodę podgrzać do temperatury 85°C, przez 30 minut.

GALARETKA AGRESTOWA

Jeśli mamy na krzaczkach nawet drobne owoce to koniecznie 
przeznaczmy je na galaretkę. Warto przygotować ten delikatny 
deser. Wymaga sporego wyczucia w gotowaniu i jest dość 
pracochłonny, ale chętnie skosztują go nasze pociechy, 
gdyż jego żelkowa konsystencja zapewne ich do tego zachęci.

Składniki

900 g agrestu czerwonego od berry&more™
300 - 600 ml wody
cukier
sok z cytryny
 

Przepis

Owoce gotujemy w całości. Nie obcinać ogonków i czubków agrestu. Do agrestu dojrzałego 
dodać minimalną ilość wody, do twardego – maksymalną. Gotować na wolnym ogniu, aż owoce 
zmiękną (15-30 minut ), owoce muszą uwolnić pektyny i rozgotować się na papkę. Ważne aby w 
trakcie gotowania nie wyparowało zbyt dużo wody, dlatego najlepiej użyć rondla z przykrywką, ale 
zaglądać do środka, żeby nie przegotować owoców, bo wówczas tracą kolor i aromat. Przełożyć 
owoce do woreczka lnianego lub na sitko dodatkowo wyłożone dwiema warstwami gazy i odsączać 
małymi partiami, aż całość soku przecieknie przez sitko, sok powinien ściekać w swobodnym tempie, 
nie wolno ściskać woreczka, ani nie przecierać owoców przez sitko, bo wtedy galaretka zmętnieje. 
Na każde 600 ml otrzymanego soku dodajemy 450 g cukru. Jeżeli używamy dojrzałego agrestu, 
na każde 600 ml soku z owoców dodajemy 1 łyżkę soku z cytryny. Odsączony sok podgrzewać, 
dodać zalecaną ilość cukru i mieszać, aż się całkowicie rozpuści, jeśli jest za delikatny w smaku to 
dodać sok z cytryny według uznania. Zwiększyć ogień i gotować intensywnie do zgęstnienia. 
Przelać do gorących słoików i szczelnie zamknąć.